Tatlı bir yılbaşı geçirmeyi kim istemez ki? Somut bir tatlılıktan bahsediyoruz tabii ki… Kendi ellerinizle hazırlayacağınız ve görenleri ve yiyenleri kendisine hayran bırakacak en leziz tatlıları yapmaya hazır mısınız? Yılbaşını evde geçirenleri motive edecek ve “tatlı yiyelim tatlı konuşalım” atmosferini yaşatacak bu enfes tariflerle tanışmanızın tam vakti!
Yılbaşına Özel En Leziz Tatlı Tarifleri
1. Çikolatalı Sufle
Malzemeler
3 adet yumurta
80 gram bitter çikolata
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı toz şeker
1/4 çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
Yapılışı
Küp şeklinde kesilmiş bitter çikolatay ve tereyağı kısık ateşte eritin. Eridikten sonra ılınması için 2 dakika kadar bekletin.Yumurtaları, toz şeker ilave ettikten sonra bir mikser yardımıyla krema haline gelene kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta karışımına eritilmiş tereyağı ve bitter çikolatayı ekleyin.
Elenmiş un, vanilya ve tuzu katın. Tüm malzemeyi bir spatula yardımıyla hızlıca karıştırın.
Porsiyonluk fırın kaplarını öncelikle tereyağı ile yağlayın. Üzerlerine un serpiştirin. Unun fazlasını silkeleyerek alın.
Sufle karışımını, kapların üzerinde iki parmak kalınlığında pay kalacak şekilde paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında akışkan kıvamını koruması için sufleleri, 8 dakika kadar pişirin. Fırında bekletmeden alın.
Oda sıcaklığında 1 dakika kadar beklettikten sonra ters çevirerek servis tabağına çıkartın. Pudra şekeri ilavesi ile bekletmeden servis edin.
2. Profiterol
Profiterol için
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet yumurta
Kreması için
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
Üzeri için
Hazır krema sosu
Yapılışı
Ufak bir tencere ile margarine 1 bardak su koyarak kaynatın. Yağ eridikten sonra 1 su bardağı da un ekleyerek 2-3 dakika kadar karışımı sürekli karıştırarak pişirin.
Sürekli karıştırmanız yorucu olucaktır ama hamurun kaliteli olması için bunu yapmaya özen gösterin. Hamuru 2-3 dakika karıştırarak hazırladıktan sonra ocağı kapatarak 10 dakika kadar hamurusn soğumasını bekleyin.
Hamuru dinlendirdikten sonra 3 adet yumurtayı hamura eklemeniz gerekiyor. Burda dikkat etmeniz gereken şey 3 yumurtayıda kırıp hamura yedirmeye çalışmayın bu işlemde biraz yorucu olabilir ama profiterolun güzel olması için her yumurtayı hamura ayrı ayrı kırarak yedirin. Bu işlem tamamlandıkdan sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk.
3. Damla Çikolatalı Muffin Tarifi
Malzemeler
2 yumurta
4 kahve fincan toz şeker,
2 kahve fincan sıvı yağ,
2 kahve fincan yoğurt,
6 kahve fincan un,
1 paket kabartma tozu,
1 su bardağı damla çikolata,
1 yada 2 yemek kaşığı kakao
Yapılışı
Fırını 170 derecede ısıtıyoruz.
Yumurta, sıvı yağ ve şekeri rengi beyazlaşıncaya kadar mikser ile çırpın.
Üzerine un, kabartma tozu, yoğurt ve kakaoyu ekleyin.
Hepsini ne çok sert ne çok yumuşak bir karışım ortaya çıkana kadar çırpın. Son olarak damla çikolata ekleyin ve karıştırın. Muffin kalıplarına muffin kâğıtlarını yerleştirip karışımı eşit miktarda dağıtın. Damla çikolatayla süsleyin. Muffinleri 20-25 dakika kadar pişirin. İçinin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla anlayabilirsiniz.
4. Fincan Tatlısı
Malzemeler
2 kahve fincanı + 2 yemek kaşığı un
1 litre süt
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ
2,5 kahve fincanı şeker
Hindistan cevizi
Yapılışı
Süt, un ve şekeri karıştırarak katılaşana kadar pişirin.
Kaynayıp katılaştığında ocaktan alın vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın.
Islattığınız fincanlara muhallebiyi doldurun.3 saat kadar buzdolabında bekletin ve fincandan çıkarttığınız muhallebiyi hindistan cevizine bulayın afiyetle yiyin..
5. Kakaolu Baklava Tarifi
Malzemeler
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
1 fiske tuz
Un (miktar olarak belirleyeceğiniz kıvama göre)
250 gr ceviz/fındık
1 paket margarin/tereyağ
Mısır nişastası
Şerbeti için;
5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limon
Yapılışı
Şeker ve su kaynatılıp limon sıkılarak kıvamlı bir şerbet elde edilip, soğumaya bırakılır.
Yağ, süt, yumurta, tuz karıştırılır un kakao ve kabarta tozu ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir, 40 bezeye ayrılır.
Bezeler tabak büyüklüğünde açılır aralarına nişasta serperek 5 adet üst üste konularak inceltilebildiği kadar açılır.
Tüm bezeler aynı işlemle açılır 20 tanesi tepsiye yayılır, üzerine rondo’dan geçirilmiş ceviz veya fındık dökülür, geri kalan 20 adet yufka da üzerine yayılır.
İstenilen baklava şekli kesildikten sonra eritilen tereyağı/margarin üzerine gezdirilir.
200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan tatlı 5 dk bekletilir, soğuk şerbet üstüne gezdirilir.
